Torino vista dal New York Times

Seppur con qualche imperfezione (corretta dalla giornalista de La Stampa), Torino ha conquistato spazio e attenzione sul prestigioso New York Times. Sono terminati i tempi di una nomea di città grigia e noiosa, tutta fabbrica e casa. Oggi Torino brulica di turisti internazionali che sono ammirati dalla bellezza di questo scrigno circondato dalla Alpi (Carlo Crovella).

Torino vista dal New York Times
di Nicoletta Moncalero
(pubblicato su lastampa.it/il-gusto il 2 febbraio 2024 rivisto e corretto da nytimes.com, 1 febbraio 2024)

Il lavoro della Regione Piemonte e del suo “braccio armato” Visit Piemonte sui mercati americani attira sempre più attenzione, raggiungendo nuovi successi.

Dopo la missione dello scorso anno alle Nazioni Unite che aveva coinvolto tutte le principali testate, americane e non, presenti a New York in una serie di eventi, il Piemonte ha di nuovo fatto tappa nella grande Mela la scorsa settimana, a testimonianza di come la notorietà dei brand Piemonte e Torino sia in grande crescita.

La dimostrazione arriva anche attraverso il longform che il New York Times ha dedicato alla città di Torino.

Torino viene presentata come la piccola Parigi, elegante, ricca e fotogenica grazie ai suoi palazzi nobili e ai caffè storici. Con le Alpi sullo sfondo, brilla come destinazione culturale e anche grazie alle tante specialità gastronomiche che, va detto, il giornale americano non conosce proprio perfettamente.

Subito vengono citati, nell’introduzione dell’articolo, il cioccolato e il vermouth. Perfetto. Ma poi la precisione viene un po’ disattesa nella definizione dei piatti tradizionali e nella scelta dei ristoranti tipici. Resta ferma in ogni caso l’importante opportunità di vetrina per tutto il territorio e per la gastronomia piemontese.

La trasferta del NYT inizia da Scannabue, in zona San Salvario, primo indirizzo proposto per la cena della prima sera. Due i piatti consigliati: vitello tonnato e brasato al Barbera. Si citano dal menù anche i tajarin tagliati al coltello, anche se vengono definiti come sottili noodle locali preparati con tanti tuorli. Per il dopo cena in zona, la scelta è invece caduta prima su Isola, locale in via Goito, e poi su La Cuite in via Baretti, dove chiudere la giornata con un bicchiere di vino rosso (un Nebbiolo).

Per vivere al meglio l’atmosfera torinese, oltre alle visite ai musei e nelle piazze della città, viene suggerita la visita al mercato di Porta Palazzo il sabato mattina, uno dei più grandi d’Europa, per comprare limoni, carciofi e peperoni (ma vengono citati quelli pugliesi, al posto di quelli di Carmagnola). Viene citata anche l’Antica Tettoia dell’Orologio di Porta Palazzo, per comprare caffè, formaggi, salumi, pane, olive e altre classiche prelibatezze italiane.

Veloce visita al centro storico e poi pranzo. E qui segnaliamo ancora un po’ di confusione. Perché il locale proposto è Fondoo, dove si mangiano soprattutto raclette e fonduta. Non proprio il posto tipico di cucina piemontese. Anche il chinotto (?!?) viene consigliato dal giornalista come bevanda per accompagnare tutto il pasto. Cena da Magazzino 52 (dove va un sacco di gente di mezz’età ben vestita: così dice il NYT) e poi cocktail da Nikkei, il secret bar dietro Azotea.

L’ultimo giorno in città – il longform si intitola 36 ore a Torino – inizia alla Caffetteria Ghigo di via Po, a due passi dalla Mole. E per colazione nell’articolo si suggerisce di provare la cioccolata calda. Corsa al Lingotto, visita alla Pinacoteca Agnelli e poi arrivederci (questo, ben detto).

Torino, Italia
Con le Alpi come sfondo, Torino, la quarta città più grande d’Italia, è elegante, fotogenica e ricca di storia. Grandi piazze ed ex palazzi reali abbondano in questo crocevia dell’Italia settentrionale, soprannominato la Piccola Parigi, che fu per breve tempo la prima capitale d’Italia dopo l’unificazione del paese nel 1861. E nonostante ospiti una delle reliquie più solenni del cristianesimo: un sudario ritenuto da alcuni il telo funerario di Gesù – la città è inondata di piaceri terreni. Sia il cioccolato gianduja che il vermouth sono stati inventati lì e possono essere degustati tra i caffè storici, le cioccolaterie e i bar per aperitivi che fiancheggiano i viali porticati dello shopping della città. E particolarmente importante in inverno, un buffet in continua espansione di gallerie e musei – tra cui una delle più grandi collezioni al mondo di antichità egiziane , un museo di frutta finta e un nuovo centro di arte contemporanea su una pista sul tetto – offrono tregua dal freddo e cibo per lo spirito.

Raccomandazioni
Le fermate chiave

• Gallerie d’Italia , un museo inaugurato nel 2022 in un palazzo barocco ristrutturato, ha una collezione che spazia dai dipinti su tavola medievali alla video arte contemporanea.
• Magazzino 52 offre interpretazioni contemporanee della cucina piemontese – come una vellutata tartare di vitello – e una lista di vini con centinaia di bottiglie, insieme a opzioni al bicchiere.
• Il Caffè Fiorio , ex ritrovo di Friedrich Nietzsche, serve un’ottima cioccolata calda in lussuose stanze ricche di lampadari e specchi dorati.
• La Pista 500 , una passerella ovale che un tempo era una pista di prova sul tetto di una fabbrica Fiat, offre piante, installazioni artistiche e panorami alpini.

Itinerario
Venerdì

18.00 Fai una (breve) escursione a una chiesa in cima a una collina
Se scalare una vera montagna sembra scoraggiante, l’escursione di 15 minuti fino al Monte dei Cappuccini, una collina con una chiesa del XVII secolo in cima, ti regalerà almeno splendide viste sulle montagne. A ovest, la griglia delle strade di Torino, costellata di edifici barocchi e campanili, si estende per chilometri, punteggiata dall’iconica guglia e dalla cupola della Mole Antonelliana , un maestoso edificio in mattoni del XIX secolo originariamente costruito per essere una sinagoga, ma poi riconvertito come monumento all’Unità d’Italia (fino al 1861, l’Italia era un mosaico di regni indipendenti, ducati e città-stato.). Oggi, la Mole Antonelliana ospita il Museo Nazionale del Cinema . Al di là del paesaggio urbano, le Alpi formano un lungo muro innevato e seghettato.

Ore 20.00 Un tuffo nella cucina piemontese
Il quartiere di San Salvario, un tempo una zona trasandata vicino alla stazione ferroviaria centrale, ora pullula di caffè e bar di ogni tipo. Scannabue , un ristorante molto amato aperto nel 2008, sembra più vecchio di almeno 100 anni grazie ai suoi specchi con cornici dorate, alle foto color seppia dei paesaggi urbani e al comfort food piemontese senza tempo. Il vitello tonnato è da manuale – fette sottilissime di vitello in mezzo a cucchiaiate di maionese al pesce – e il guanciale di manzo viene cotto lentamente nel vino barbera. Per i pastafili, i tajarin tagliati al coltello (una sottile tagliatella locale fatta con abbondante tuorlo d’uovo) arrivano lardellati con salsiccia macinata. Una cena per due, senza vino, costa circa 80 euro.

22.30 Riscaldamento con vino
Resta in giro per San Salvario per un bicchierino o tre. Con i suoi alti soffitti scrostati, i pavimenti in legno consumati e le porte ad arco, Isola sembra un salotto aristocratico del XIX secolo andato in rovina. Lungo le pareti troverai scaffali di vinili vintage e scaffali di vini contemporanei, tra cui si potrebbe includere Osuma Pa Rosso (€ 6 al bicchiere), un rosso chiaro ottenuto dall’uva ruché. Le libagioni continuano a scorrere a La Cuite , un wine bar accogliente e informale dotato di un lungo bancone, tavoli di legno, un menu su lavagna e un camino a legna. Questo e un bicchiere di tannico Langhe nebbiolo (€ 5), uno dei vini rossi più famosi della regione Piemonte, ti riscaldano rapidamente.

Sabato

9.00 Lasciati trasportare in un vasto mercato
Il Mercato di Porta Palazzo , nella maestosa Piazza della Repubblica, è uno dei mercati più grandi d’Europa ed entusiasma per le sue dimensioni e la sua estensione. Il mercato è diviso in quadranti , ognuno con la propria specialità. In uno, le bancarelle traboccano di prodotti agricoli della nazione, tra cui limoni siciliani, carciofi sardi e peperoni pugliesi. Un altro ha occhiali da sole, valigie, pigiami, maglie del calcio italiano e altri vestiti e accessori economici. Un terzo ospita l’ Antico Tettoia dell’Orologio , un mercato coperto in vetro e metallo pieno di fornitori di caffè, formaggi, salumi, pane, olive e altre classiche prelibatezze italiane, mentre il quarto quadrante contiene il Mercato Centrale Torino , un vasta e moderna area ristorazione interna. Se sei ancora in modalità shopping, il mercato vintage e retrò preferito di Torino, Il Balon , si svolge dal lunedì al sabato (gli orari variano) in una rete di strade vicine, in particolare Via Borgo Dora.

11.00 Ritrovatevi al centro della storia
Un panorama della storia di Torino si snoda intorno a Piazza San Giovanni, una piazza centrale. A nord, vedi la Porta Palatina, una porta d’ingresso alla città di epoca romana in mattoni rossi. A est, scendendo alcune scale, le rovine di un anfiteatro romano (ingresso gratuito) si nascondono all’ombra della Galleria Sabauda (€ 15), un museo neoclassico che ospita le opere d’arte raccolte dai duchi e dai re di Casa Savoia, una storica dinastia reale. Accanto al museo, l’alto campanile della Cattedrale di San Giovanni Battista, di epoca rinascimentale, svetta sull’edificio principale staccato, la cui cappella custodisce la Sindone di Torino, un drappo di 14 piedi recante la debole immagine di un uomo barbuto che alcuni credono di essere Gesù Cristo. Il telo non è esposto al pubblico, ma il Museo della Sindone (€8), a pochi passi di distanza, ne spiega la storia e alcuni degli studi scientifici condotti per determinarne le origini.

13.00 Godetevi un pasto in montagna
Come ti piace il tuo formaggio? Se hai risposto “Folso e servito in un calderone”, allora potresti trovare la felicità nel nuovo ristorante Fondoo , vicino a Piazza San Carlo. Dedicato al piatto alpino per eccellenza, la fonduta, questo piccolo ristorante luminoso e minimalista nel centro storico, serve formaggio fuso (principalmente gruviera) mescolato con qualsiasi cosa, dai funghi imbevuti nel vino alle scaglie di tartufo nero, da servire come salsa per pane, patate piccole e cipolline. C’è anche una vasta gamma di fondute di cioccolato per dessert. Il chinotto, una soda leggera e leggermente amara aromatizzata con foglie di arancia di mirto, taglia il cibo ricco. Pranzo per due persone circa 50€.

15.00 Prepara il tuo guardaroba per l’inverno
Per le persone alla moda che temono le coperture ingombranti e avvolgenti dell’inverno, una passeggiata di shopping tra gli eleganti palazzi del centro di Torino è un’incoraggiante educazione allo stile invernale. Spiccano due negozi di fascia alta. Danpol, vicino a Sambuy Garden, è uno store contemporaneo dove puoi abbinare un parka mimetico di Barbed, un cardigan in cashmere di Fedeli e high top nere di Buscemi con fibbie dorate per un outfit tutto italiano. Nascosto in Piazza San Carlo, fiancheggiata da musei e ristoranti, San Carlo dal 1973 è uno storico emporio d’avanguardia di abbigliamento femminile. Lo showroom multilivello, simile a un loft, brilla di trench scintillanti di L’Impermeabile , giacche super morbide in pelliccia sintetica di Molliolli e altri capi spigolosi.

17.00 Rilassamento con i cherubini
Chi sapeva che i cherubini avevano così tanti hobby? A quanto pare quei bambini dalle guance di mela adorano andare in slitta, suonare il flauto, raccogliere frutta, arrampicarsi sugli alberi, catturare uccelli e tracannare vino. Questo è ciò che potresti raccogliere dalle tele del XVIII e XIX secolo in una sala delle Gallerie d’Italia (€ 12), un nuovo gigantesco museo in un palazzo barocco rinnovato che ha aperto nel 2022 dietro l’angolo del Museo Egizio , il Museo Egizio di Torino. famoso museo di manufatti egizi. La nuova istituzione contiene sontuose sale d’epoca piene di scintillanti lampadari, elaborate carte da parati, soffitti decorati e dipinti di epoca medievale, rinascimentale e barocca. Ci sono anche mostre a rotazione di fotografia e video contemporanei, come “The Circle” di Luca Locatelli (fino al 18 febbraio), le cui fotografie su larga scala e video di arte coinvolgente raffigurano vasti paesaggi alieni, dal fondo dell’oceano alle distese vulcaniche dell’Islanda.

20.00 Abbina un pasto al tuo vino
Il vino è il protagonista del Magazzino 52 , un bistrot contemporaneo che attira una folla di mezza età ben vestita appena fuori dal fiume Po, nell’elegante quartiere Vanchiglia. Sotto il soffitto ad arco in mattoni, un labirinto di alti scaffali di vini divide lo spazio aperto, creando zone private e mostrando le annate della lista dei vini di 51 pagine, che spazia dalla Loira al Libano. Scegli una bottiglia e abbinala alle interpretazioni riverenti ed esperte della cucina piemontese, che hanno incluso vellutata tartare di vitello con senape, nocciole e acciughe siciliane; tajarin fatti in casa con porri tritati, guanciale e pecorino grattugiato; e melanzane cotte al forno condite con branzino striato e pomodorini locali. Tre portate fisse più formaggio o dessert, € 51 a persona. Posti alle 19:30 e alle 21:30: prenota in anticipo.

23.00 Sorseggia in segreto
Nikkei , un minuscolo cocktail lounge semi-segreto sul retro del ristorante Azotea , sempre a Vanchiglia, sembra una festa in giardino al coperto: piante in vaso, pareti verdi ricoperte di rampicanti, una tettoia a forma di gazebo sopra il separé d’angolo. Anche le erbe riempiono le bevande: fiori di lavanda macerati nel vermut secco si uniscono a sake, yuzu, liquore al tè verde e soda a base di foglie di sedano per formare un cocktail gardenese chiamato Nima (€ 14). Ma la miscela più potente (con la presentazione più creativa) potrebbe essere il Tobacco Road, un cocktail mezcal dolce e amaro con liquore alla ciliegia e caffè che si sorseggia da un bicchiere a forma di pipa da tabacco (€ 14).

Domenica

10.00 Inizia la giornata con il cioccolato
Difficilmente puoi lanciare una baccello di cacao senza colpire una cioccolateria a Torino, l’orgogliosa patria del gianduia, una miscela di cioccolato e pasta di nocciole. Due cioccolate calde particolarmente dense e fondenti si possono trovare in Via Po, un viale elegante i cui portici a volta proteggono dalla pioggia e dalla neve, rendendolo ideale per le passeggiate invernali. Non ci sono posti a sedere tra le teche di vetro piene di crostate, torte e biscotti alla Pasticceria Ghigo , una pasticceria aperta nel 1870, quindi la gente del posto affolla il bancone per sorseggiare la ricca cioccolata calda (€ 4,50). Per un maggiore comfort, sprofondate in una panca e ammirate i lussuosi tessuti rossi, i tappeti e le carte da parati del settecentesco Caffè Fiorio , tra i cui clienti figurava il filosofo tedesco Friedrich Nietzsche durante il suo soggiorno a Torino. Il denso cioccolato gianduia caldo (€ 5,50) fuma nella tazza come un magma scuro.

12.00 Entra in pista
Nessun marchio è più associato a Torino della Fiat, la cui fabbrica nel quartiere meridionale del Lingotto ha prodotto automobili dagli anni ’20 agli anni ’80. Oggi, l’edificio polifunzionale (che è stato ristrutturato dall’architetto italiano Renzo Piano) comprende la Pinacoteca Agnelli (€ 10,60), una galleria d’arte che espone circa due dozzine di dipinti – di artisti tra cui Manet, Matisse, Modigliani e Picasso – collezionati da membri del Famiglia Agnelli, i fondatori della Fiat. L’aggiunta più impressionante dell’ex fabbrica è La Pista 500 (€ 2,10), uno spazio artistico all’aperto inaugurato nel 2022 su una passerella panoramica di forma ovale che un tempo fungeva da pista di prova della Fiat. Il circuito è fiancheggiato da migliaia di piante e opere d’arte all’aperto di grandi dimensioni, tra cui un cartellone fotografico dell’artista iraniana Shirin Aliabadi e un’insegna al neon con la scritta “SÌ A TUTTI” dell’artista svizzera Sylvie Fleury. Ma l’attrazione principale è la vista delle Alpi dalle cime bianche. Scatta un’ultima istantanea e di’ arrivederci.

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